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José Andrés celebra 25 años de Jaleo, su restaurante insignia

Escrito por:Embutidos Fermín

Hoy queremos dedicar este post a una persona muy importante para FERMÍN que nos recibió con los brazos abiertos en el mercado americano: José Andrés, uno de los chefs más reconocidos de EEUU y nombrada una de las “100 personas más influyentes del mundo”. José Andrés, un icono culinario en constante crecimiento José Andrés es…

El jamón en el cine

Escrito por:Embutidos Fermín

El año pasado os hablábamos de los momentos en los que el jamón había estado presente en la literatura. Autores de la talla de Rafael Alberti o Camilo José Cela hacían referencia a este manjar en alguna de sus obras. Hoy, trasladamos nuestro producto estrella al cine y hacemos un repaso de algunos de los…

¿Conoces bien cuáles son las partes del jamón?

Escrito por:Embutidos Fermín

Cuando tienes delante un jamón, te encuentras ante una pieza que encierra una generosa variabilidad de matices, sabores y aromas. Si eres amante de este extraordinario manjar de la gastronomía española, en FERMÍN queremos ilustrarte sobre ello para que puedas sacar mejor partido de las diferentes partes de un buen jamón. Lo ideal en una…

Curación del jamón: claves para que sea perfecta

Escrito por:Embutidos Fermín

El jamón ibérico es un producto único por muchas razones: la genética de los cerdos ibéricos, la forma en que se crían y su alimentación. Pero la fase crucial en su producción es la curación. Por todo ello, en embutidos FERMÍN cuidamos con mimo los puntos clave de la misma. Etapas clave en la curación…

Pigmentaciones marrones en la grasa del jamón ¿Qué son?

Escrito por:Embutidos Fermín

Hay ocasiones en las que los consumidores se preocupan ante la presencia de unas manchas o pigmentaciones marrones en la zona de la grasa del jamón. Quizá te hayas encontrado en alguna ocasión ciertas manchas o pigmentaciones marrones en la grasa de un jamón que acababas de comprar. La pregunta está clara: ¿Qué son? Hoy…

Miguel, en busca del sabor FERMÍN

Escrito por:Embutidos Fermín

Continuamos presentando a los miembros de nuestra #FamiliaFERMIN, porque sin ellos la empresa no sería lo que es. En esta ocasión, es el turno de Miguel Becerro Cilleros, el encargado de seleccionar uno a uno nuestros jamones en la planta de La Alberca. Miguel tiene una gran responsabilidad. Debe revisar todos los jamones, uno a…

¿Cómo disfrutar del jamón ibérico en verano?

Escrito por:Embutidos Fermín

El jamón ibérico es un manjar todo el año. Sin embargo, tanto en su elaboración como en su consumo la temperatura juega un papel clave que debemos tener en cuenta. Degustarlo demasiado frío o demasiado caliente, hace que se pierda parte del sabor y muchos de sus matices, ya que su grasa, pieza fundamental en…

El jamón en la literatura

Escrito por:Embutidos Fermín

El jamón es uno de los exponentes de la gastronomía española que ha servido de inspiración a grandes escritores de todos los tiempos. En el siguiente post, nos ponemos literarios, ya que os vamos a hablar de los momentos en los que la literatura española ha hecho referencias del pernil, a lo largo de los…

Diferencias entre jamón ibérico y serrano

Escrito por:Embutidos Fermín

Vamos a hablar de algo que deberíamos haber explicado hace tiempo. Pero como se suele decir: “ más vale tarde, que nunca”. ¿Cuáles son las diferencias entre un jamón ibérico y uno serrano? El jamón es el producto estrella de nuestra gastronomía. En ocasiones es posible equivocarse a la hora de elegir el jamón que…

Recetas de primavera con jamón ibérico: Frescor y sabor

Escrito por:Embutidos Fermín

Ya llega la primavera y en la cocina también se nota la llegada del buen tiempo. Nos apetece cambiar los menús y tomar platos frescos. En el post de hoy os proponemos, dentro de nuestra línea de recetas #JamonConQue, algunas ideas frescas y apetitosas que tienen al jamón entre sus protagonistas. Cinco recetas fáciles y…

Nuestros Productos

Una variedad de productos serranos de primera calidad a tu alcance, con un cuidadoso proceso de curación y un resultado envidiable por su textura y sabor.

Disponibles para llevártelos de nuestra tienda online

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