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Category Archives: gastronomía

Tendencias gastronómicas para 2019 según grandes chefs

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Desde productos tradicionales como el aceite de oliva o las verduras, hasta innovadores sabores como kasha o algas marinas. Esto es lo que nos depara el 2019 en cuanto a tendencias gastronómicas, según grandes chefs del panorama internacional: Endrina, cornejo y puntas de picea Según Eberhard Lange, Chef principal de Hugos, nos dirigimos cada vez más…

Vinos y comida: el arte de combinar sabores

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Puede parecer algo básico y sin importancia aparente, pero lograr conseguir una armonía entre platos y vinos es todo un arte y una de las formas gastronómicas de mayor disfrute para un comensal. En el mundo del maridaje hay ciertas normas a tener en cuenta, pero existe una norma lógica que debemos seguir: ninguno de…

Ya es verano en FERMÍN

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Mañana, oficialmente, comienza el verano. Esa época del año que todos ansiamos, pues es sinónimo de vacaciones y buen tiempo. Pero la llegada del verano también trae consigo algunas preocupaciones que nos afectan a la mayoría: no queremos subir de peso. Es tiempo de terrazas, de compartir tintos de verano y cervezas con los amigos…

José Andrés celebra 25 años de Jaleo, su restaurante insignia

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Hoy queremos dedicar este post a una persona muy importante para FERMÍN que nos recibió con los brazos abiertos en el mercado americano: José Andrés, uno de los chefs más reconocidos de EEUU y nombrada una de las “100 personas más influyentes del mundo”. José Andrés, un icono culinario en constante crecimiento José Andrés es…

El jamón ibérico, una joya gastronómica

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Existen algunos productos cuyas características no están a la altura de cualquier otro. El sabor, el tacto y los matices que aportan los convierten en verdaderas joyas gastronómicas. Dentro de estos productos, hay cuatro que destacan por encima de todos los demás: el foie, el caviar, la trufa y el jamón ibérico. Quizá uno de…

Carne más tierna: solo uno de los aspectos de la carne madura

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Dicen que “cada maestrillo tiene su librillo” y en FERMIN sabemos mucho de eso. Son muchos los que nos preguntan cómo conseguimos que nuestra carne de cerdo sea tan tierna, y la verdad que mucho tiene que ver la materia prima, pero también la constante innovación en nuestros procesos. Tras mucho tiempo observando el proceso…

Recetas navideñas para los amantes de las carnes ibéricas

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¿Ya estáis pensando en la cena de Navidad? Nosotros sí, y como somos de la opinión de que no se trata de una comida más, sino que quizá sea una de las más importante del año. Por eso hemos preparado este post con las cuatro mejores recetas navideñas para preparar con carne ibérica. Cuatro recetas…

Por qué comprar los embutidos ibéricos loncheados

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Los embutidos loncheados y envasados al vacío tienen mucho éxito y comprarlos en este formato supone múltiples ventajas que os pasamos a contar. Degustar un buen producto ibérico en toda su plenitud exige un buen corte, que supone tiempo, práctica, disponer de unas herramientas adecuadas para realizarlo y saber usarlas bien. ¿No reunimos todo esto?…

Carnes ibéricas, auténticas “delicatessen”

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Las carnes ibéricas son, sin duda, de una excelente calidad. Además de los productos curados, como jamones, paletas y embutidos, el cerdo ibérico nos proporciona unas carnes frescas deliciosas, de las que hoy os ofrecemos un breve resumen y sobre las que no descartamos desarrollar más en futuras entradas. Algunas son populares desde siempre, como…

FERMÍN: Embutidos y nada más que embutidos

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El pasado 24 de septiembre tuvo lugar el   Encuentro Regional de celíacos de  Castilla y León en el que se reunieron más de mil doscientas personas y del que somos colaboradores desde hace años. Con este motivo creemos que sería acertado hablar de los embutidos y de los ingredientes que se añaden a su elaboración…

Nuestros Productos

Una variedad de productos serranos de primera calidad a tu alcance, con un cuidadoso proceso de curación y un resultado envidiable por su textura y sabor.

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