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curación
febrero 22, 2018

Curación del jamón: claves para que sea perfecta

Escrito por:Embutidos Fermín

El jamón ibérico es un producto único por muchas razones: la genética de los cerdos ibéricos, la forma en que se crían y su alimentación. Pero la fase crucial en su producción es la curación. Por todo ello, en embutidos FERMÍN cuidamos con mimo los puntos clave de la misma. Etapas clave en la curación…

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pigmentaciones marrones jamón
febrero 8, 2018

Pigmentaciones marrones en la grasa del jamón ¿Qué son?

Escrito por:Embutidos Fermín

Hay ocasiones en las que los consumidores se preocupan ante la presencia de unas manchas o pigmentaciones marrones en la zona de la grasa del jamón. Quizá te hayas encontrado en alguna ocasión ciertas manchas o pigmentaciones marrones en la grasa de un jamón que acababas de comprar. La pregunta está clara: ¿Qué son? Hoy…

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Chuletón 2
enero 31, 2018

Carne más tierna: solo uno de los aspectos de la carne madura

Escrito por:Embutidos Fermín

Dicen que “cada maestrillo tiene su librillo” y en FERMIN sabemos mucho de eso. Son muchos los que nos preguntan cómo conseguimos que nuestra carne de cerdo sea tan tierna, y la verdad que mucho tiene que ver la materia prima, pero también la constante innovación en nuestros procesos. Tras mucho tiempo observando el proceso…

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Nuestros Productos

Una variedad de productos serranos de primera calidad a tu alcance, con un cuidadoso proceso de curación y un resultado envidiable por su textura y sabor.

Disponibles para llevártelos de nuestra tienda online

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