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joya gastronómica
marzo 23, 2018 No hay comentarios

El jamón ibérico, una joya gastronómica

Escrito por:Embutidos Fermín

Existen algunos productos cuyas características no están a la altura de cualquier otro. El sabor, el tacto y los matices que aportan los convierten en verdaderas joyas gastronómicas. Dentro de estos productos, hay cuatro que destacan por encima de todos los demás: el foie, el caviar, la trufa y el jamón ibérico. Quizá uno de…

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encarna #FamiliaFERMIN header
marzo 7, 2018 No hay comentarios

Encarna, una madrileña enamorada de la Sierra

Escrito por:Embutidos Fermín

Valorar el esfuerzos y cada aportación a la #FamiliaFERMIN fue el motivo principal para desarrollar esta sección que comenzamos hace ya unos meses. En esta ocasión, es el turno de Encarna Torija Gutiérrez, Encarna para todos nosotros, un miembro del equipo de Calidad en el que depositamos la calidad de nuestros productos desde hace más…

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veteado jamon iberico
febrero 28, 2018 No hay comentarios

El veteado del jamón una buena pista o todo lo contrario: te contamos todo lo que debes saber

Escrito por:Embutidos Fermín

En muchas ocasiones, a la hora de comprar un buen jamón ibérico de bellota nos asaltan las dudas. Por esa razón en este blog os dimos algunas pautas para comprar o regalar uno. Entre ellas se encontraba el veteado, que todos tenemos en cuenta pero que quizás no sepamos del todo cómo “interpretarlo”. De ahí…

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curación
febrero 22, 2018 No hay comentarios

Curación del jamón: claves para que sea perfecta

Escrito por:Embutidos Fermín

El jamón ibérico es un producto único por muchas razones: la genética de los cerdos ibéricos, la forma en que se crían y su alimentación. Pero la fase crucial en su producción es la curación. Por todo ello, en embutidos FERMÍN cuidamos con mimo los puntos clave de la misma. Etapas clave en la curación…

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pigmentaciones marrones jamón
febrero 8, 2018 No hay comentarios

Pigmentaciones marrones en la grasa del jamón ¿Qué son?

Escrito por:Embutidos Fermín

Hay ocasiones en las que los consumidores se preocupan ante la presencia de unas manchas o pigmentaciones marrones en la zona de la grasa del jamón. Quizá te hayas encontrado en alguna ocasión ciertas manchas o pigmentaciones marrones en la grasa de un jamón que acababas de comprar. La pregunta está clara: ¿Qué son? Hoy…

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Chuletón 2
enero 31, 2018 No hay comentarios

Carne más tierna: solo uno de los aspectos de la carne madura

Escrito por:Embutidos Fermín

Dicen que “cada maestrillo tiene su librillo” y en FERMIN sabemos mucho de eso. Son muchos los que nos preguntan cómo conseguimos que nuestra carne de cerdo sea tan tierna, y la verdad que mucho tiene que ver la materia prima, pero también la constante innovación en nuestros procesos. Tras mucho tiempo observando el proceso…

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FEFI BLOG header
enero 24, 2018 No hay comentarios

Fefi: toda una vida en la #FamiliaFERMIN

Escrito por:Embutidos Fermín

FERMÍN es mucho más que una marca. Es una familia en la que cada miembro es indispensable. Protagonistas individuales de una historia que, en este caso, se remonta 29 años atrás. Testimonio de la evolución de esta empresa y testigo de un sinfín de anécdotas. Josefa Mancebo Martín o la entrañable Fefi Aunque su nombre…

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header San Martin
enero 17, 2018 No hay comentarios

¿De dónde viene el refrán: “A todo cerdo le llega su San Martín”?

Escrito por:Embutidos Fermín

“A todo cerdo le llega su San Martín” es un dicho popular que usamos refiriéndonos a alguien que se ha comportado con maldad para indicar que acabará recibiendo su castigo por sus malos actos. Pero ¿y esto por qué? Origen de “A todo cerdo le llega su San Martín” Aparece incluso en textos literarios clásicos importantes, como…

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caminante reshade
enero 10, 2018 No hay comentarios

El Cerdo de San Antón: tradición basada en la solidaridad

Escrito por:Embutidos Fermín

La Alberca es la localidad salmantina cuna de FERMÍN. Además de una arquitectura admirable y un entorno privilegiado, también ofrece diversas tradiciones populares. Hoy hablaremos de una muy curiosa. Se celebra desde la Edad Media, cuando la región debía demostrar ser cristiana (y no musulmana) ante la Inquisición. Aunque se perdió durante un tiempo, FERMÍN,…

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FamiliFERMIN Ana Maria
diciembre 15, 2017 No hay comentarios

Ana María: una más de la #familiaFermín

Escrito por:Embutidos Fermín

Hoy tenemos la satisfacción de hablar de Ana María González, otra integrante del magnífico equipo humano que constituye la #familiaFERMIN y cuya vinculación con la familia se remonta a su más tierna infancia. Ana María: 40 años en FERMIN Ana María es una trabajadora veterana y querida por todos. Ha desempeñado diversas labores, tanto dentro…

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Nuestros Productos

Una variedad de productos serranos de primera calidad a tu alcance, con un cuidadoso proceso de curación y un resultado envidiable por su textura y sabor.

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