| marzo 23, 2018 | No hay comentarios |
El jamón ibérico, una joya gastronómica
Existen algunos productos cuyas características no están a la altura de cualquier otro. El sabor, el tacto y los matices que aportan los convierten en verdaderas joyas gastronómicas. Dentro de estos productos, hay cuatro que destacan por encima de todos los demás: el foie, el caviar, la trufa y el jamón ibérico. Quizá uno de…
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| marzo 7, 2018 | No hay comentarios |
Encarna, una madrileña enamorada de la Sierra
Valorar el esfuerzos y cada aportación a la #FamiliaFERMIN fue el motivo principal para desarrollar esta sección que comenzamos hace ya unos meses. En esta ocasión, es el turno de Encarna Torija Gutiérrez, Encarna para todos nosotros, un miembro del equipo de Calidad en el que depositamos la calidad de nuestros productos desde hace más…
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| febrero 28, 2018 | No hay comentarios |
El veteado del jamón una buena pista o todo lo contrario: te contamos todo lo que debes saber
En muchas ocasiones, a la hora de comprar un buen jamón ibérico de bellota nos asaltan las dudas. Por esa razón en este blog os dimos algunas pautas para comprar o regalar uno. Entre ellas se encontraba el veteado, que todos tenemos en cuenta pero que quizás no sepamos del todo cómo “interpretarlo”. De ahí…
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| febrero 22, 2018 | No hay comentarios |
Curación del jamón: claves para que sea perfecta
El jamón ibérico es un producto único por muchas razones: la genética de los cerdos ibéricos, la forma en que se crían y su alimentación. Pero la fase crucial en su producción es la curación. Por todo ello, en embutidos FERMÍN cuidamos con mimo los puntos clave de la misma. Etapas clave en la curación…
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| febrero 8, 2018 | No hay comentarios |
Pigmentaciones marrones en la grasa del jamón ¿Qué son?
Hay ocasiones en las que los consumidores se preocupan ante la presencia de unas manchas o pigmentaciones marrones en la zona de la grasa del jamón. Quizá te hayas encontrado en alguna ocasión ciertas manchas o pigmentaciones marrones en la grasa de un jamón que acababas de comprar. La pregunta está clara: ¿Qué son? Hoy…
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| enero 31, 2018 | No hay comentarios |
Carne más tierna: solo uno de los aspectos de la carne madura
Dicen que “cada maestrillo tiene su librillo” y en FERMIN sabemos mucho de eso. Son muchos los que nos preguntan cómo conseguimos que nuestra carne de cerdo sea tan tierna, y la verdad que mucho tiene que ver la materia prima, pero también la constante innovación en nuestros procesos. Tras mucho tiempo observando el proceso…
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| enero 24, 2018 | No hay comentarios |
Fefi: toda una vida en la #FamiliaFERMIN
FERMÍN es mucho más que una marca. Es una familia en la que cada miembro es indispensable. Protagonistas individuales de una historia que, en este caso, se remonta 29 años atrás. Testimonio de la evolución de esta empresa y testigo de un sinfín de anécdotas. Josefa Mancebo Martín o la entrañable Fefi Aunque su nombre…
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| enero 17, 2018 | No hay comentarios |
¿De dónde viene el refrán: “A todo cerdo le llega su San Martín”?
“A todo cerdo le llega su San Martín” es un dicho popular que usamos refiriéndonos a alguien que se ha comportado con maldad para indicar que acabará recibiendo su castigo por sus malos actos. Pero ¿y esto por qué? Origen de “A todo cerdo le llega su San Martín” Aparece incluso en textos literarios clásicos importantes, como…
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| enero 10, 2018 | No hay comentarios |
El Cerdo de San Antón: tradición basada en la solidaridad
La Alberca es la localidad salmantina cuna de FERMÍN. Además de una arquitectura admirable y un entorno privilegiado, también ofrece diversas tradiciones populares. Hoy hablaremos de una muy curiosa. Se celebra desde la Edad Media, cuando la región debía demostrar ser cristiana (y no musulmana) ante la Inquisición. Aunque se perdió durante un tiempo, FERMÍN,…
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| diciembre 15, 2017 | No hay comentarios |
Ana María: una más de la #familiaFermín
Hoy tenemos la satisfacción de hablar de Ana María González, otra integrante del magnífico equipo humano que constituye la #familiaFERMIN y cuya vinculación con la familia se remonta a su más tierna infancia. Ana María: 40 años en FERMIN Ana María es una trabajadora veterana y querida por todos. Ha desempeñado diversas labores, tanto dentro…
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En esta empresa TODOS somos una pieza fundamental del engranaje FERMÍN y si hay alguien que sabe de piezas y engranajes, esos son ellos. We..
¡Qué tranquilidad saber que nuestros productos están en las mejores manos! Manos de maestros What a peace of mind to know that our products..
¿Conocéis todas las partes de un jamón? ¿Sabíais que cada una de ellas tiene distintos matices de sabor? Atentos esta semana a nuestro blog…
Si esta Semana Santa estáis por la Alberca o alrededores, pasaros por nuestra tienda. ¡Él ya os está esperando! If you are in La Alberca..
Nuestros Productos
Una variedad de productos serranos de primera calidad a tu alcance, con un cuidadoso proceso de curación y un resultado envidiable por su textura y sabor.
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